Los zumos y batidos están más de moda que nunca, ya sea en versión détox, con el objetivo de incluir vitaminas en la dieta o como refresco para combatir el calor
Ahora que ya hace buen tiempo y contamos los días para que sea oficialmente verano, son muchas las personas a las que les entra prisa por perder unos kilos. Por este motivo cada vez es más frecuente oír que van a ponerse en modo batidos y zumos détox. Teniendo en cuenta esta coyuntura, la primera pregunta que se plantea es… ¿cumplen realmente alguna función adelgazante?
Lo cierto es que no, ya que nuestro cuerpo cuenta con órganos como el hígado y los riñones que se encargan de depurar nuestro organismo. Por ello podemos afirmar feacientemente que este tipo de productos détox no son necesarios en nuestra dieta, ya que nuestro organismo no necesita nada que prometa limpiarnos por dentro. Y no lo digo yo, lo asegura la dietista-nutricionista Laura Jorge.
Sin embargo, tampoco estamos diciendo que los zumos y batidos sean una mala opción o no formen parte de una alimentación saludable. Pero si decidimos consumir este tipo de productos… lo ideal es hacerlo desde el conocimiento. ¿Las principales cuestiones a tratar? Aprender a diferenciar entre zumos y batidos y descubrir cuándo nos puede venir bien consumirlos.
Zumos y batidos… sus diferencias
Cuando hacemos un batido trituramos sus ingredientes y en el caso de alimentos como la fruta, la verdura y las hortalizas, mantenemos su fibra, mientras que si hacemos un zumo, desechamos la fibra presente en los alimentos. Con esto podríamos decir que los batidos nos aportan una mayor cantidad de nutrientes, ya que al eliminar la fibra en los zumos, absorbemos en su mayoría azúcar, desechando los aportes de la fibra y liberando los azúcares, haciendo que tengamos un pico de glucosa en nuestro organismo.
Por otra parte, los batidos se absorben más despacio que un zumo, con lo que el pico de azúcar en sangre es menor y nos sentiremos más saciados. En este sentido, es necesario recordar que lo ideal es comer la fruta y la verdura entera… para poder masticar bien: «El hecho de masticar los alimentos hace que comamos más despacio y que los alimentos sean absorbidos más lentamente por nuestro organismo, aumentando la sensación de saciedad durante un periodo de tiempo más largo«, explican las nutricionistas del centro de nutrición y psicología Laura Jorge.
La ingesta de zumos y batidos
Teniendo en cuenta lo anteriormente comentado, no se está afirmando que la ingesta de batidos sea negativa, porque en algunos casos son altamente recomendables. Por ejemplo, para deportistas o personas a las que les cuesta subir de peso son una buena opción, siempre que contengan ingredientes de calidad.
Por otro lado, también se recomiendan para personas a las que les cuesta tomar fruta o verdura por su especial textura. El hecho de incorporarlas en el batido ayudará a que se acostumbren a su sabor, pudiendo posteriormente incluir piezas enteras en su dieta habitual. Todo esto y mucho más, se amplía en el recomendable libro que podéis ver arriba de la dietista-nutricionista Laura Jorge.
La lista de zumos y batidos
Es completamente normal que, con el calor del verano, nos apetezcan zumos y batidos. Y no debemos demonizarlos, pero es importante ser conscientes de que no deberían sustituir a la fruta y la verdura entera y que si se puede elegir… son más aconsejables los batidos que los zumos.
A continuación, una lista de batidos con propósito:
- Batido de plátano, fresas, coco rallado y leche o bebida vegetal. Es una buena fuente de energía si después vamos a ir a entrenar.
- Batido de frambuesas, chía, remolacha y menta. Tiene un efecto refrescante gracias a la menta y la chía que, además, aportan omega 3, una grasa saludable.
- Batido de yogur, avena, crema de cacahuete y mango. Si el objetivo es subir de peso, puede ayudar gracias a sus hidratos y grasas de calidad.
- Batido de manzana verde, espinacas, zumo de limón, semillas de sésamo y agua de coco. Se trata de una opción que aporta una buena dosis de vitaminas.
- Batido de yogur griego, manzana, remolacha y zanahoria. Al incluir el yogur griego y zanahoria, se absorbe más lentamente y sacia más que uno hecho solo con frutas.
Si se quiere un batido de absorción rápida, la mejor idea es prepararlo con frutas. Pero si se prefiere uno que se absorba más lentamente, es conveniente incluir alguna verdura u hortaliza, así como hidratos como la avena y alguna fuente de proteínas o grasas, como es el yogur griego o los frutos secos.
Respecto a los zumos revitalizantes, éstos son los cinco más recomendables en su versión más sencilla para no complicarse la vida en la cocina:
- Zumo de remolacha. Es una excelente fuente de energía y nutrición, ya que contiene nitratos, antioxidantes, vitaminas y minerales. Puede ayudar a aumentar el flujo sanguíneo, mejorar el rendimiento del ejercicio y aumentar los niveles de energía.
- Zumo de zanahoria. Es rico en betacaroteno, un antioxidante que puede ayudar a protegernos contra el daño celular. También puede proporcionar un impulso de energía, ya que contiene azúcares naturales, vitaminas y minerales.
- Zumo verde. Es una excelente manera de obtener el ansiado impulso de energía, ya que está repleto de vitaminas y minerales. Puede contener verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y la espirulina, así como otras verduras como el apio y el pepino.
- Zumo con agua de coco. Es una bebida refrescante e hidratante que, sin duda, proporciona un auténtico impulso de energía. Es rico en electrolitos, que pueden ayudar a reponer los líquidos perdidos y también puede proporcionar un impulso de energía.
- Zumo de manzana. Es una gran fuente de azúcar natural y puede ayudar a darle un impulso de energía. También es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, todos los cuales pueden ayudar a mejorar los niveles de energía.
Y para pasar a un nivel superior en la preparación de zumos combinando frutas y verduras que proporcionen un impulso de energía… no dudéis en visitar este post de ECOLOVER para descubrir cuáles son los más recomendables justo al final de su texto.
